Falafel

 Falafel je zdravé a chutné vegetariánské jídlo z cizrny pocházející ze Středního východu. Je zde oblíbený zvláště jako pochoutka na ulici.
 

   

 

Suroviny

• 2 šálky namočené cizrny
• 1 polévková lžíce hladké mouky (může být i cizrnová)
• 1 vejce 
• 1 šálek nasekané jarní cibulky 
• 1/2 šálku nasekané petrželky
• 4 stroužky nasekaného česneku
• 1 polévková lžíce mletého římského kmínu
• 2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• špetka chilli
• olej na smažení

Postup

Cizrnu namočíme přes noc, pak slijeme vodu a buď rozmačkáme nebo rozmixujeme v mixéru. Poté přimícháme mouku, vejce, na jemno nasekanou cibulku, petrželku, česnek, osolíme a přidáme zbytek koření. Tvoříme kuličky nebo placičky, které osmažíme v oleji na středním plameni dozlatova. Podáváme v pita chlebu jako plněnou kapsu nebo jen s bramborami či zeleninou.  Na Středním východě se servírujte s okurkovým salátem a rajčaty.