DOMÁCÍ VÁNOČNÍ LIKÉR

Můj každoroční začátek vánočních příprav - ať už je to vaření, pečení, uklízení nebo samotné dekorování, je vždy spojený s vaječným likérem. Vyrábím si jej hned na začátku celého tohoto přípravného období, a pak když nemám náladu, venku je škaredě nebo se něco nezdaří, dám si kapku domácího likéru, a vše nejednou získá tu správnou sladkou a voňavou vánoční atmosféru, kterou na všech těch přípravách miluji nejvíce.

Nemám samozřejmě na mysli vypít na posezení celou láhev, dokonce ani půlku ne. Zkrátka jen trošičku, protože už jen ta vůně povzbudí a okamžitě zvedne člověku náladu - je totiž silně návyková! 

Poprvé jsem likér viděla připravovat mou kmotru Vierku - vidím to jako včera, dokonce jsme občas dostali i kapku ochutnat. Já si likér připravuji doma sama již roky a každý rok je malinko chuťově jiný. Ale základ je vždy stejný. Co se týče alkoholu, v dnešní době dávejte dobrý pozor při výběru, a ve vlastním zájmu investujte raději do kvalitního alkoholu. Taktéž použitá vejce by měla být co nejčerstvější.

Ingredience:

4 žloutky
200g práškového cukru
1 salko (lze nahradit 3 dcl sladké 33% smetany)
1/2 l alkoholu (já používám 40% vodku)
2 lžičky vanilkového extraktu (nejraději mám z Marks & Spencer)

Postup:

V míse kuchyňského robotu KitchenAid nejdříve vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, poté přilijte salko, a opět důkladně promíchejte.
 

Za stálého míchání postupně přilévejte také alkohol. Já mixuji alespoň 15 min. na rychlostním stupni 2.
 

Alkohol dávám spíše intuitivně, někdy dávám méně někdy více. Je možné použít i rum např. v poměru 2 dcl vodky a 3 dcl rumu.
 

Skladujte v lednici. Ideální je několik dní uleželý, ale my jej většinou konzumujeme ihned :-)
 

Dobrou chuť a krásné svátky! Vaše Tina :-)

Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/