VANILKOVÁ ZMRZLINA S HORÚCIMI MALINAMI
Moučníky a dezerty
24 června 2024
Vanilková zmrzlina
Postup
Žloutky vyšleháme s cukrem a přidáme vanilku. Smetanu na šlehání zahřejeme, ale nesmí vřít. Do žloutkové směsy přidáme naběračku horké smetany aby jsme vyrovnali teploty a spojíme. Za stálého míchání směs zahříváne na slabém ohni dokud se neuvaří řídký krém, který drží na vařečce (aby se žloutky pasterizovali měli by mít teplotu 60°C po dobu aspoň 5 minut, ale pozor nad 65 se srazí). Uvařený základ necháme přes noc odležet v ledničce.
KitchenAid mísu od Magnumhome.cz na výrobu zmrzliny necháme přes noc zamrazit. Nasadíme jí na stroj a za stáleho míchání zmrazíme zmrzlinu. Plastovými pomůckami jí předěláme do mrazuvzdorné nádoby a necháme přes noc v mrazáku.. Zmrzlinu podáváme z teplými malinami. Dobrou chuť :)
Recept pro Vás připravila cukrářka Veronika Bušová, s níž se můžete setkat osobně na kurzech školy pečení či sledovat videorecepty na jejím Instragramu.
Video postup s přípravou vanilkové zmrzliny s horkými malinami naleznete na Instagramu.
Vanilková zmrzlina
- 500 ml smetany na šlehání
- 10 žloutků
- 125 g krystalového cukru
- 1 vanilkový lusk nebo lžíce vanilkové pasty
- 300 g mřažených malin
Postup
Žloutky vyšleháme s cukrem a přidáme vanilku. Smetanu na šlehání zahřejeme, ale nesmí vřít. Do žloutkové směsy přidáme naběračku horké smetany aby jsme vyrovnali teploty a spojíme. Za stálého míchání směs zahříváne na slabém ohni dokud se neuvaří řídký krém, který drží na vařečce (aby se žloutky pasterizovali měli by mít teplotu 60°C po dobu aspoň 5 minut, ale pozor nad 65 se srazí). Uvařený základ necháme přes noc odležet v ledničce.
KitchenAid mísu od Magnumhome.cz na výrobu zmrzliny necháme přes noc zamrazit. Nasadíme jí na stroj a za stáleho míchání zmrazíme zmrzlinu. Plastovými pomůckami jí předěláme do mrazuvzdorné nádoby a necháme přes noc v mrazáku.. Zmrzlinu podáváme z teplými malinami. Dobrou chuť :)
Recept pro Vás připravila cukrářka Veronika Bušová, s níž se můžete setkat osobně na kurzech školy pečení či sledovat videorecepty na jejím Instragramu.
Video postup s přípravou vanilkové zmrzliny s horkými malinami naleznete na Instagramu.