HALLOWEENSKÁ PAVLOVA
12 října 2026
Suroviny
Pavlova
- 240 g bílků
- 340 g krupicového cukru
- 1 lžíce vinného octa
- 1 lžíce kukuřičného škrobu - Zlatý klas
Náplň
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany na šlehání
Na malinový gel
- 300 ml malinového pyré
- 15 g kukuřičného škrobu - Zlatý klas
Postup
Bílky začneme šlehat v robotu s metličkou na střední rychlost. Jakmile se začne tvořit pěna přisypeme cukr. Šleháme dokud se cukr úplně nerozpustí a vznikne pevný, lesklý ale stále flexibilní sníh. Na konci šlehání přidáme vinný ocet a škrob a už jen rychle vyšleháme. Hmotou naplníme cukrářský sáček s hladkou špičkou. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme kopečky sněhu. Do jedné poloviny vytvoříme pomocí lžíce jamky a na druhé polovině necháme špičky. Budou to těla a hlavičky našich Halloweenských duchů. Pavlovky sušíme při 100 stupních Celsia přibližně 90 minut.
Na malinový gel - Halloweenskou krev si malinové pyré smícháme se škrobem a uvaříme pudink, který necháme vychladnout a rozmixujeme ho tyčovým mixérem na gel. Smetanu na šlehání vyšleháme a mascarpone v robotu pomocí metličky do tuha a naplníme s ní cukrářský sáček s hladkou špičkou. Vychladlé pavlovky plníme krémeme, tak že naneseme kopičku na tělo, přidáme malinový gel, který necháme jemně stékat a přiklopíme hlavičkou na které uděláme oči. Pavlovky podáváme ihned nebo je skladujeme maximálně do druhého dne v lednici.
Dobrou chuť :)
Recept pro vás připravila Veronika Bušová.
Videorecept najdete na našem Instagramu.