KUŘECÍ TACOS PERI PERI
Taco je tradiční mexické jídlo, které se v poslední době těší velké oblibě i u nás. Jedná se o plněné kukuřičné placky, které můžete naplnit v podstatě vším, co máte rádi.
My vám ji přinášíme plněnou s marinovaným kuřecím masem a domácí pálivou omáčkou peri peri.
Ingredience:
Omáčka:
4 pálivé papričky (thajské papriky)
⅓ šálek šálku koriandru
6 stroužků česneku'
¾ hrnku pečené červené papriky (cca 240g)
1 čajová lžička čerstvého oregana
1 menší cibule
1 polévkové lžička uzené papriky
1 čajová lžička soli
2 polévkové lžíce medu
½ hrnku citronové šťávy
1/2 hrnku olivového oleje
1 polévkové lžíce bílého octa
Na tacos:10 menších tortil
6-8 kuřecích stehen bez kosti a bez kůže
1 velké zralé mango
10-12 pomletých čerstvých listů máty
kadeřávek
Postup:
Vložte všechny přísady omáčky do mixéru a zpracujte rychlostí 5 po dobu 10 sekund.
Předehřejte troubu na program grilování. Osolte a opepřete obě strany kuřecích stehen, vložte je do pekáče. Na maso nalijte část omáčky (zbývající část poslouží na polití hotového tacos), potom pomocí kleští otočte kousky masa tak, aby se maso rovnoměrně obalilo marinádou ze všech stran. Kuře pečte na grilu po dobu 20-25 minut, nebo dokud se kuře nevaří a vrchy nejsou spálené.
Vyjměte kuře z trouby a nechte 5 minut odpočívat. Poté vložte kuře do mísy kuchyňského robota a za pomocí plochého šlehače zpracovávejte rychlostí 4 po dobu 8–10 sekund nebo dokud nebude maso rozmělněno podle vašich preferencí.
Zpracované maso vložte zpět do pekáče se šťávou a promíchejte.
Mango nakrájejte na malé kostky, vložte do misky a promíchejte s čerstvě umletou mátou.
Na teplé tortilly dejte lžící drceného kuřete a ozdobte mangovou salsou.
Tacos pak ještě pokapejte zbytkem omáčky peri peri.
Dobrou chuť!
Přístroje použité v receptu:
KitchenAid mixér 5KSB4026: https://www.magnumhome.cz/kitchenaid-mixer-artisan-5ksb4026emh-mlecna
Kuchyňský robot KitchenAid 4,8l: https://www.magnumhome.cz/kuchynske-spotrebice/kuchynske-roboty-a-prislusenstvi/kuchynske-roboty