TAGLIATELLE AL POMODORO

Připravte si s námi TAGLIATELLE AL POMODORO tak, jak je dělají milovníci poctivé italské kuchyně v Carlini Brno.

Pokud vás, stejně jako je, baví tvořit, vařit, přivonět, ochutnat, zkusit, a znovu objevovat kvalitní suroviny, tak jste na správné adrese. 

 

Ingredience:

Vaječné těstoviny:
400 g mouky na těstoviny
 200 g vajec (zhruba 4 ks)

Omáčka:
200 g datlových rajčat / porce
1/2 stroužku česneku
extra panenský olivový olej
oregano


Postup:

Mouku s vejci prohněteme a nesolíme. Ideální je na to například kuchyňský robot s hnětačem, pokud se s těstem nechcete dřív ručně.

Necháme těsto odpočinout 30 minut v lednici.

 Rozdělíme těsto na menší kusy a rozválíme ho na tenké jazyky. Nástavec na přípravu těstovin práci odvede za nás.





Jazyky rozdělíme na části o délce zhruba 20 cm a ty rozkrájíme na tenké nudle.

Těstoviny dáme vařit, nezapomeňte do vody přidat hrubou sůl.

Zatím si nachystáme rajčatovou omáčku – tyčovým mixérem pomixujeme „datlovky“, česnek, olej a oregano.
Omáčku nalijeme na studenou pánev a přidáme do ní z hrnce horké těstoviny.

Dozdobíme polosušenými rajčaty, čerstvou bazalkou a oreganem, pokapeme olejem a zasypeme hoblinkami parmazánu.




Dobrou chuť!