KYNUTÉ KOLÁČE S TVAROHEM A VIŠNĚMI
Suroviny na těsto
- 300 g hladké mouky
- 170 ml mléka
- 1/2 kostky droždí
- 40 g krystalového cukru
- 30 g měkkého másla
- špetka soli
- 1 vajíčko
- citronová kůra
Na náplň
- 250 g jemného tvarohu
- 1 žloutek
- 10 g zlatého klasu ( kukuřičný škrob)
- 20 g vanilkového cukru
- 250 g višňového kompotu
Na potření
- 1 vajíčko
- špetka soli
Na drobenku
- 50 g másla
- 50 g krystalového cukru
- 50 g hrubé mouky
Postup
Z droždí, teplého mléka, lžíce mouky a cukru vymícháme směs na kvásek, který necháme aspoň 10 minut na teplém místě. Do KitchenAid robota s nádstavcem hák nasypeme zbývající mouku, přidáme vajíčko, vykynutý kvásek a citronovou kůru. Přibližně v polovině míchání přidáme sůl a máslo. Hákem vypracujeme elastické těsto, které se samo odlepuje od okrajů misky, trvá to přibližně 10 minut. Správně vymíchané těsto se při našponování netrhá ale tvoří okýnko. Těsto ručně přemícháme, našponujeme, pomoučíme ho a dáme ho přikryté kynout na teplé místo aspoň na hodinu. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 částí a z každé vytvarujeme mini bochníček. Ty položíme na plech a necháme je ještě kynout. Na náplň vymícháme metličkou jemný tvaroh, žloutek, kukuřičný škrob například zlatý klas, vanilkový cukr a citronovou kůru. Na vykynutých bochníčkách vytvoříme skleničkou namočenou do mouky důlky, které naplníme tvarohovou náplní a okraje potřeme vajíčkem. Nahoru položíme višně a koláče posypeme drobenkou z másla, cukru a mouky. Koláčky pečeme při teplotě 170 stupňů Celsia přibližně 15 - 20 minut. Chutnají skvěle jako sladká svačinka a lehce si je zabalíte i na piknik. Dobrou chuť :)
Recept pro vás připravila Veronika Bušová
Video recept najdete na Instagramu.