RAJSKÁ OMÁČKA

Suroviny (na 6 porcí)
 

• 400 g mrkve
• 400 g celeru
• 6 středních cibulí
• 200 g rajského protlaku
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 6 lžic cukru
• 2 skořice
• 6 hřebíčků
• 4 bobkové listy
• 6 kuliček nového koření
• 1,5 l hovězího vývaru
• smetana na zakápnutí

Postup


Začíná se podobně jako u svíčkové a to je správným zákadem. Zarestujeme si cibulku do hněda a pak přidáme nasekanou kořenovou zeleninu ( sekáček najdeš  na Magnum Home). Zeleninu zarestujeme také do hněda a pak přidáme protlak. Aby neztratil svoji kyselou chuť, tak je důležité ho zarestovat. Pak přidáme cukr a zalejeme to loupanými rajčaty. Přihodíme koření a zalejeme vývarem. 
Dusíme cca 1 hodinu než se nám vše propojí a změkne. Pak vyndáme koření a rozmixujeme v mixéru na jemno. Nebojte se omáčka vám zoranžový, kvůli tomu, že při mixování se tam dostává vzduch, když jí vylejete zpátky do hrnce a zavaříte, tak vzduch zmizí a omáčka bude zpátky červená. 


Tip - na Magnum Home najdete mixéry, které vám extrémně usnadní průběh vaření. 

Recept pro vás připravil Vojta Kanta - Kantathechef.
Videorecept najdete na našem Instagramu.