MAXI MAKRONKY

Maxi makronky jsou pokročilá verze neodolatelných makronek. Proč? Protože je jich jednoduše víc a makronek se přeci nedá nabažit. Jejich výroba je však časově docela náročná, vyhraďte si zhruba 2 hodiny.

Jak na to vám ve video receptu prozradí vládkyně sladkého království Mlsná holka z Brna.
 

Odkaz na video s postupem zde: https://www.youtube.com/watch?v=r5jdefOrA0Y
 

     
 

Ingredience:

Makronky těsto:

450 g cukr krupice  450 g mandlová mouka  2 x 163 g bílek  112 g voda  gelová barva

Vanilkový krém:  200 g bílek  200 g cukr krupice  425 g  máslo vanilka

Malinový gel: 700 g  maliny 300 g voda 200 g cukr krystal 15 g  NH pektin kyselina citronová

   

Postup:

Makronkové těsto: Do hrnce dáme vodu a cukr krupice. Vaříme do teploty 118°C, poté nalijeme do částečně vyšlehané druhé poloviny bílku. Směs šleháme do bílé tuhé pěny. Mezitím si v další míse smícháme 2. polovinu bílku, mandlovou mouku a moučkový cukr. Do těsta postupně opatrně zapracováváme ušlehanou pěnu. Správnou konzistenci (těsto má podobu tekoucí lávy) a nadávkujeme na pečicí papír. Vyklepeme plech, aby v těstu nevznikaly bublinky. Pečeme cca 27 minut na 130°C. 

 
Malinový gel: Malinový gel vytvoříme snadno. Maliny s vodou dáme vařit do 40°C, poté přidáme cukr smíchaný s NH pektinem. Dodáme kyselinu citronovou a vše provaříme. Rozvařenou hmotu rozmixujeme a necháme zchladnout.
 

Vanilkový krém: Zahřejeme bílky s cukrem do max. 70°C a šleháme. Do vyšlehané pěny postupně zašleháme máslo a vanilku.

Upečené makronky ozdobíme krémem, malinovým gelem a čerstvým ovocem.

 


Dobrou chuť! :-) 

 


Přístroje použité v receptu:

Kuchyňský robot KitchenAid 4,8l: https://www.magnumhome.cz/kuchynske-spotrebice/kuchynske-roboty-a-prislusenstvi/kuchynske-roboty

     
Navštivte nás
Po 8:00 - 15:30
Út 8:00 - 15:30
St 8:00 - 15:30
Čt 8:00 - 15:30
8:00 - 15:30
So Zavřeno
Ne Zavřeno
Brněnská 444/37
682 01 Vyškov - Město
Prodejna je nyní uzavřena
Dnes 8:00 - 15:30
Showroom Zavřít