SKOŘICOVÍ ŠNECI

Recepty Domácí pečivo kuchyňský robot pečící formy a plechy snídaně svačiny dezerty a moučníky podzim

09 prosince 2020

Recept na oblíbenou skořicovou laskominu je tu. Naučte se péct voňavé skořicové šneky. Jak na to? To vám ve videoreceptu prozradí vládkyně sladkého království Mlsná holka z Brna.

Odkaz na video s postupem zde: https://www.youtube.com/watch?v=r5jdefOrA0Y

Celková časová náročnost 2,40 hod (30 min umíchání těsta, náplně, 1h kynutí, 15 min. zamotání, 30 min. pečení, 5 min. umíchání polevy, chladnutí)

Ingredience:

Těsto:
mléko 250 ml
čerstvé droždí 25 g
máslo 75 g
cukr krystal 45 g
sůl 1/2 lžičky
hladká mouka 400 g

Náplň:
máslo 80 g
cukr krystal 45 g
mletá skořice 2 lžíce

Poleva:

mascarpone 125 g
polotučný tvaroh 125 g

Postup:

Zahřejte mléko, do mísy dejte mouku, sůl, cukr krystal a promíchejte. Do směsi udělejte důlek, do kterého nalijte teplé mléko a nadrobte droždí.
Směs v důlku lehce zamíchejte (pouze s trochou sypké směsi) a nechte vzejít kvásek, přibližně 10 minut.
Poté přidejte rozpuštěné máslo a těsto pořádně, ideálně ručně, zpracujte.
Přiklopte utěrkou a dejte kynout na teplejší místo na přibližně 90 minut.
Mezitím připravte náplň. Rozpusťte máslo, do kterého přidejte cukr, skořici a dejte ztuhnout do lednice.
Těsto vyválejte do obdélníku, potřete připravenou máslovo-skořicovou směsí a zatočte.
Krájejte cca po 3 cm a klaďte na plech vyložený pečicím papírem.

Na dno trouby umístěte mísu s vodou, vytvoříte tím umělou parní troubu.
Šneky pečte 30 minut při teplotě 160 stupňů.
Po upečení nechte vychladnout a poté potřete polevou, na kterou jste smíchali mascarpone s tvarohem a cukrem.