PODMÁSLOVÝ WRAP
Chcete na svačinu něco výjimečného a jste zastánci vegetariánského jídelníčku? Pak je recept na wrap s cizrnovým krémem tou pravou volbou.
Svačinový wrap vám padne do ruky, navíc má chuť a úroveň! Dá se jíst skoro pořád dokola, protože má mnoho obměn a třeba pro zastánce masité stravy se do něj schová spousta opečeného masa a zeleniny. Tak pojďme na to.
Ingredience (10 půlek wrapu):
Na těsto:
250 ml podmáslí 2 střední vejce
20 g cukru
150 g hladké mouky
1 lžička sody
1 lžička prášku do pečiva
1 velká špetka mořské soli
olej na smažení
Na cizrnový krém:100 g sušeného cizrny
420 ml vody
1 lžička kmínu
špetka práškové papriky
mořská sůl a pepř
70 g tahini pasty
1 stroužek česneku prolisovaný
30–40 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
40 ml olivového oleje
Na náplň:250 g okurky
1/2 špičatého pepře
1 červené chilli s odstraněnými semínky
50 g fazolových klíčků nebo řeřichy
mletá paprika
Postup:
Wrap:
Do nádoby mixéru dáme podmáslí, vejce a cukr a důkladně vše promícháme při nastavení rychlosti 1–3. Přidáme mouku, sodu, mořskou sůl a na krátkou dobu promícháme při rychlosti 1, kterou postupně zvýšíme až na 5. Hotové těsto přelejeme do misky a necháme 20 minut odpočívat. Poté na vymaštěné pánvi usmažíme z těsta 5 palačinek, které dáme vychladnout.
Cizrnový krém:
Cizrnu vložíme do mixéru a rozemleme najemno při nastavení rychlosti 1–2. Vodu, kmín, práškovou papriku, mořskou sůl a pepř přivedeme k varu na pánvi. Do tekutiny intenzivně zašleháme cizrnovou mouku a za stálého míchání směs vaříme 3–4 minuty. V misce smícháme tahini, česnek a citronovou šťávu, promícháme a poté vmícháme olivový olej. Dochutíme mořskou solí, pepřem a nakonec přidáme cizrnovou směs. Vše důkladně promícháme.
Dokončení:
Oloupeme okurku a nakrájíme na dlouhé klíny, popepříme. Chilli nakrájíme na tenké plátky. Na připravené palačinky rozetřete cizrnový krém, naaranžujeme okurku, pepř, chilli, fazolové klíčky nebo řeřichu a pevně srolujeme. Palačinku diagonálně nakrájíme na polovinu, konce zakryjeme pečícím papírem, zajistíme provázkem a podáváme. Cizrnový krém lze nahradit humusem nebo avokádovým guacamole.
Dobrou chuť!
Přístroje použité v receptu:
KitchenAid mixér 5KSB4026: https://www.magnumhome.cz/kitchenaid-mixer-artisan-5ksb4026emh-mlecna