VELIKONOČNÍ MAZANEC

Suroviny

• 150 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 3 g soli
• 40-50 g cukru krupice
• 120 ml mléka
• 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 60 g másla
• 2 žloutky
• citronová kůra
• 50-60 g rozinek namočených v rumu
• vajíčko nebo žloutek a trochu mléka na potření
• mandlové lupínky nabo hranolky na posypání

Postup


Do vlažného mléka odeberte lžičku cukru, přidejte rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Mezitím si do mísy prosejte obě mouky, sůl a zbytek cukru. Máslo rozpusťte a nechte zchladnout. Ke kvásku přidejte žloutky, vlijte do mísy s moukou a promíchejte. Přilijte rozpuštěné máslo a citronovou kůru a vypracujte vláčné a nelepivé těsto. Ke konci přisypte rozinky, těsto dopracujte rukama na vále. Dejte do mísy, zakryjte fólii a nechte pozvolna kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem. 
Vykynuté těsto rukama propracujte, vytvarujte do bochánku a položte na plech vyložený papírem na pečení ( já jsem pekla na perforované podložce). Potřete vajíčkem a nechte na plechu ještě nakynout. Těsně před pečením znovu potřete vajíčkem, nastřihněte do kříže a posypte mandlemi. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů ( horní a dolní ohřev ) asi 30 minut. Nechte vychladnout a pusťte se do něj :)

Recept pro vás připravila Míša landová - Víkendové pečení.
Video recept najdete na našem Instagramu