BROWNIE CUPCAKES ZE SLANÉHO MÁSLA

Miluju čokoládu, miluju mascarpone a miluju solené máslo! Konečně jsem to spojila do jednoho receptu a věřte mi, je to naprostá bomba! Stejně jako slaný karamel, i tyto brownie cupcakes mají lehce slaný nádech, který jen podtrhne chuť čokolády.
 

Ingredience (24 ks)

225 g slaného másla
175 g čokolády 70%
4 vejce (L)
300 g cukru krupice (ideálně light /dark muscovado)
125 g mouky
1 lžička vanilkové esence

Krém

250 g slaného másla
350 g mascarpone
Cukr moučka podle chuti
100 g rozpuštěné čokolády
Snickers, slaný karamel atd. na ozdobu
Zdobící pytlík a trezírovací špička
Cupcakes

Postup:

Troubu zahřejte na 165 stupňů a připravte si cupcakes. Máslo s čokoládou rozpusťte ve vodní lázni, dejte si pozor, aby se do čokolády nesrazila vodní pára. Občas promíchejte a až se máslo s čokoládou rozpustí, dejte stranou a nechte zchladnout.

V míse kuchyňského robotu Kitchenid mixujte vejce asi dvě minuty samotné (pomocí plochého šlehače) a poté začněte postupně přisypávat cukr.
 

Přidejte vanilkovou esenci a poté na nejnižší otáčky zašlehejte mouku.
 

Nakonec přidejte čokoládovou směs a promíchejte do hladka.
 

Košíčky naplňte do poloviny a pečte v troubě cca 30 minut. Kontrolujte špejlí, nicméně pamatujte, že správné brownie nesmí být nikdy dopečené do sucha 🙂
 

Krém

Čokoládou rozpusťte ve vodní lázni (dejte si pozor, aby se do ní nesrazila vodní pára) a dejte ji stranou, aby zchladla. Mezitím šlehejte máslo (v kuchyňském robotu KitchenAid pomocí balónovou metlou, či ručním mixérem) cca 10 – 15 minut samotné. Poté po lžících přidávejte mascarpone a šlehejte na střední stupeň. Nyní tenkým pramínkem přilévejte za stálého míchání čokoládu. Nakonec přidejte pudrový cukr podle chuti a promíchejte.
 

Hotový krém přendejte do zdobícího pytlíku s libovolnou špičkou a navrstvěte na vychladlé cupcaky. Ozdobte pode své fantazie a podávejte 🙂