BEZLEPKOVÉ BROWNIE VAJÍČKA S MALINOVÝM KRÉMEM

Suroviny
Na brownie
 

• 3 vajíčka
• 200 g krystalového cukru
• 200 g hořké 70% čokolády
• 200 g másla
• 60 g hladké bezlepkové mouky
• 30 g kakaa
• 5 g soli

Na krém
 

• 300 g mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 g bílé čokolády
• 30 g sušených malin

Na gel
 

• 200 ml malinového pyré
• 10 g zlatého klasu (škrobu)

Na ozdobu
 

• 30 g mrazen sušených malin

Postup


Brownie si připravíme dopředu aby mohl stuhnout v ledničce a dal se lehce vykrajovat. Vajíčka vyšleháme s cukrem a solí do pěny přibližně 5 minut. Použijeme nádstavec metlička na kuchyňském robotu KitchenAid. čokoládu nalámeme na drobné kousky a rozpustíme v mikrovlné troubě nebo ve vodní lázni společně s máslem. Do vaječné směsy přidáme suché ingredience - kakao a mouku a vlažnou čokoládovo máslovou směs a promícháme. Těsto nalejeme do formy a pečeme na 160 stupňů Celsia asi 20 minut. Brownie necháme vychladnout a ideálně ztuhnout pár hodin v lednici aby se dal dobře vykrajovat. Gel si připravíme tak, že z malinového pyré a zlatého klasu uvaříme za stálého míchání hustý puding. Necháme ho vychladnout a rozmixujeme tyčovým mixérem na gel. Na krém vyšleháme mascarpone se smetanou na šlehání do polotuha. Rozpustíme bílou čokoládu a přilejeme jí k vyšlehanému mascarpone se smetanou. Do krému přimícháme mrazem sušené rozmixované maliny. Přendáme do cukrářského sáčku, kretý šikmo zastřihneme. Krém ozdobně naneseme na brownies a ozdobíme je malinovým gelem a malinami. 

Dobrou chuť:)

Recept pro vás připravila Veronika Bušová
Videorecept najdete na našem Instagramu.