BORŮVKOVÉ MUFFINY

Miluji borůvky! :-) A protože jsem jich nedávno dostala plný košíček, rozhodla jsem se, že z nich rovnou něco upeču. Volba tentokrát padla na borůvkové muffiny.

Příprava není nijak složitá, a hravě vám s ní pomůže váš tyčový mixér KitchenAid.
 

Suroviny

• 1 vejce
• 250 ml bílého jogurtu, ideálně řeckého
• 80 ml oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
•  260 g  hladké mouky100g cukru krystal
• 1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 300 ml borůvek

 Drobenka

• 25g másla
• 25 g polohrubá mouka
• 25 g cukru krystal

Postup

Troubu si předehřejte na 190 stupňů. Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky. Pokud pečete v KitchenAid pečícím plechu na muffiny, košíčky nejsou nutné - díky nepřilnavé vrstvě se vám pečivo nepřichytí. Ale přeci jen... pokud chcete zachovat ten krásný efekt a kouzlo, které muffiny bez pochyby mají, bez košíčků se neobejdete. Z másla, cukru a mouky vytvořte drobenku... (použijte sekáček od tyčového mixéru, drobenku budete mít hotovou doslova za pár sekund). Hotovou drobenku dejte do lednice. Mezitím si v mixovací nádobě tyčového mixéru lehce vyšlehejte vejce, jogurt, olej a vanilkový extrakt. V míse kuchyňského robotu pomocí plochého šlehače smíchejte suché suroviny, opatrně přidejte borůvky a obalte je v sypké směsi. Přilijte jogurtovou směs a vše lehce spojte. Pomocí dvou lžiček rozdělte těsto do připravených košíčků a povrch posypte drobenkou. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 25-30 min. Po vytažení nechte muffiny 10 min. odpočinout a poté odložte na mřížku a nechejte úplně vychladnout.
 

 Dobrou chuť! :-)

Recept pro Vás připravila Martina Mazalová z blogu „V kuchyni obyčejné ženy“.