BUBLANINA S TVAROHEM A JAHODAMI

Suroviny
Na Těsto
 

• 4 vajíčka
• 180 g cukru krupice
• 100 ml vlažné vody
• 150 ml oleje
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 320 g polohrubé mouky
• špetka soli

Na tvarohovou náplň
 

• 500 g hrudkovitého tvarohu
• 2 žloutky
• 15 g kukuřičného škrobu
• 50 g moučkového cukru
• kůra z 1 citronu

Na dokončení
 

• 300  g jahod

Postup

Nejprve si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh rozmícháme s žloutky, cukrem a citronovou kúrou. Náplň si odložíme a připravíme těsto. Žloutky vyšleháme pomocí robota KitchenAid s metličkou a polovinou cukru, špetkou soli na hustou světlou pěnu. Šleháme klidně až 10 minut. Kvalitně vyšlehané žloutky jsou základem dokonalé bublaniny a s KitchenAidem to jde jako po másle. Přidáme olej s vlažnou vodou a promícháme. Přisypeme prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně už jen stěrkou vymícháme těsto. V druhé misce si vyšleháme bílky ke kterým postupně jakmile se začne tvořit pěna přidáváme druhou polovinu cukru. Mícháme dokud se cukr úplně nerozpustí. Sníh musí být nadýchaný pevný, ale stále flexibilní. Sníh jemně zapracujeme do těsta aby bylo nadýchané. Nalejeme na plech (24 x 35 cm) vystlaný papírem na pečení a nahoru naskládáme rozpůlené jahody nastřídačku s kopečky tvarohové náplně. Pečeme při teplotě 170 stupňů přibližně 30 minut. Vychladlou bublaninu nakrájíme na čtverce a pocukrujeme. 

Dobrou chuť 

Recept pro vás připravila Veronika Bušová.
Videorecept najedete na našem Instagramu.