ČOKOLÁDOVÉ ŘEZY

Pokud hledáte ověřený recept, vyzkoušejte chutné čokoládové řezy, které potěší nejen děti, ale i každou návštěvu.
 

     
 

Suroviny

Korpus (rozměr plechu 25x38cm):

• 3 ks čerstvých vajec
• 125 g polohrubé mouky
• 20 g kvalitního kakaa (ne kakao typu Granko)
• 125 g cukru
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 125 ml smetany ke šlehání

Krémová náplň
 

• 500 g mascarpone (musí být v pokojové teplotě) 
• 200 ml smetany ke šlehání2
• 100 g moučkového cukru
• 85 g medu

Troubu si předehřejeme na 180°C (bez použití funkce horkovzduchu). Ve větší míse smícháme vejce s cukrem.Přidáme smetanu a vyšleháme. Ve vedlejší míse si smícháme suché ingredience – mouku, kakao a prášek do pečiva. Celé to promícháme a postupně přidáme do směsi s vejci. Připravíme si plech o podobných rozměrech, kam celou zpracovanou směs vylijeme. Pár krát s plechem trochu bouchneme, aby se vzduchové bublinky v těstě dostaly ven. A dáme zhruba na 15 minut do předem přehřáté trouby. Čokoládový korpus poté necháme vychladnout a rozkrojíme v polovině a připravíme si krémovou náplň. V míse si rozšleháme mascarpone, které je při pokojové teplotě. Přidáme med a na malou rychlost přišleháme. Poté přisypeme prosátý moučkový cukr a smícháme.
Mezitím si ve vedlejší nádobě vyšleháme šlehačku ze smetany a pomocí stěrky (případně vařečky) opatrně smícháme s mascarponovou směsí.Celou krémovou náplň poté rozetřeme na polovinu čokoládového korpusu a přikryjeme druhou polovinou korpusu.Dáme minimálně na dvě hodiny do lednice ztuhnout, nejlépe však přes noc.

A je to 🙂