CUKETOVÉ MUFFINY SE SÝREM A SUŠENÝMI RAJČATY
Cukety, kam se podíváš...
Máte to taky tak? :-D Už jsem upekla nákyp, uvařila cuketovou polévku, udělala cuketové placičky, nebo tuto sezónní plodinu používám pravidelně do zeleninové směsi s bulgurem...a dál?
Pátrala jsem na internetu a v časopisech, a nakonec jsem si vytvořila vlastní verzi z vícero receptů dohromady, a vznikly z toho"Cuketové muffiny se sýrem a sušenými rajčaty". Pokud jste na ně také dostali chuť, určitě je zkuste - není to nic složitého, to slibuji :-)
Ingredience (12 ks):1 mladá cuketa
50 g parmazánu
1 vejce
350 ml mléka
300 g špaldové mouky
4 lžíce oleje
1 lžička prášku do pečiva
3 sušená rajčata
tymián nebo jiné bylinky, které máte rádi
sůl podle chuti
Postup:
Troubu zapněte na 200 stupňů.
Nejdříve si připravte cuketu a sýr. Oboje nastrouhejte na kuchyňském robotu KitchenAid s použitím krouhačů (nejjemnější krouhací buben s doplňkové sady MVSC na sýr, a hrubý krouhací buben ze sady MVSA na cuketu).
Cuketu nechejte v cedníku okapat a následně z ní ještě vymačkejte zbylou tekutinu.
Sušená rajčata nakrájejte nadrobno.
Do mísy kuchyňského robotu KitchenAid nalijte mléko, přidejte vejce a olej a pomalu míchejte pomocí plochého šlehače.
Do druhé mísy si odvažte mouku, přidejte prášek do pečiva, sůl, tymián a na kousky nakrájená sušená rajčata.
Smíchejte s cuketou a sýrem a vše následně lehce vmíchejte do tekuté směsi.
Ochutnejte a případně dosolte.
Do plechu na muffiny si připravte košíčky a plňte opatrně do 2/3.
Pečte asi 30-40 minut, dokud nejsou muffiny zlatohnědé (pro jistotu použijte také trik se špejlí :-) )
Recept pro Vás připravila Martina Mazalová z blogu „V kuchyni obyčejné ženy“.