DOMÁCE RAVIOLI PLNENÉ RICOTTOU A ŠPENÁTOM, NA MASLE SO ŠALVIOU

Dnes som si pre vás pripravil ďalší z talianskych špecialít, tentoraz báječné domáce ravioli plnené špenátom.

 

Suroviny

Na cesto:

• 300 g semolinovej múky
• 100 g hladkej múka
• 100 g žĺtkov
• štipka soli

Na plnku:

• 500 g ricotty
• 200 g špenátu
• štipka soli

Omáčka:

• maslo
•  šalvia

Postup

Cesto si vypracujeme na stroji tak, že dáme obe múky naraz, pridáme žĺtka, štipku soli. Pomaly miešame cca. 10 minút, potom vyberieme von a ešte spracujeme cesto nejakých 5 minút rukami.  Cesto potom zabalíme do fólie a dáme na pol hodinu do chladničky. 
Plnku si pripravíme jednoducho tak, že dáme do mixéru všetko spolu a zhruba 2 minúty mixujeme. Vyberieme si cesto z chladničky a spracujeme pomocou strojka na cestoviny KitchenAid. Následne naplníme plnkou a dáme variť do vriacej vody na cca. 5-6 minút.
 

Omáčku si jednoducho pripravíme tak, že si dáme rozpustiť maslo na panvici, do nej dáme šalviu, zľahka opečieme. Prelejeme ňou ravioli a môžeme servírovať.

Dobrú chuť prajem :-)