FÍKOVÝ DORT

Suroviny

Těsto:

• 150 g hladké mouky
• 70 g studeného másla nakrájeného na kostky
• 70 g moučkového cukru
• 1  bio vejce

Ricottovo- tvarohová náplň:

• 500 g plnotučného tvarohu
• 200 g ricotta
• datlový sirup podle chuti
• kůra z jednoho citronu
• vanilkový lusk

Dozdobenie:

• fiky
• datlový sirup
• ořechy

Suché suroviny potřebné na těsto prosajeme do větší mísy. Přidáme studené máslo a vytvoříme posýpku do které přidáme vejce.Těsto zpracujeme na kouli nejlépe v kuchyňském robotu s plochým šlehačem, aby se máslo nerozpouštělo v rukách.  Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme v lednici cca 1 hodinu.  Vychlazené těsto vyválíme a položíme na dno a okraje dortové formy.  Těsto propícháme vidličkou a vložíme ještě do lednice. Já jsem pro tento recept použila obdélníkovou formu, ale vy klidně použijte kulatou  o průměru 24 cm a o něco navýšte náplň. Na těsto položte pečící papír a zatižte ho fazolí, rýží nabo pohankou. Korpus na dort pečeme  12 - 15 minut při 180 stupních. Na náplň všechny ingredience včetně vanilkových semínek vyšleháme ručně metličkou do husté konzistence, kterou naplníme  dort a dáme na několik hodin vychladit do lednice. Těsně před servírováním na dort položíme na tenké plátky nakrájené fíky. Posypeme na pánvi opečenými oříšky a podle chuti pokapeme datlovým sirupem.   

 

 

Přeji dobrou chuť.