FOCACCIA S CUKETOU

Ti z Vás, kdo mě sledují delší dobu, již nejspíše moje těsto na focacciu znají - peču ji moc ráda, jako přílohu, jako hlavní jídlo nebo jen tak na odpolední posezení s přáteli. Pokud ji ochutíte, máte plnohodnotné jídlo. Stačí nějaká zelenina, kterou si nakrájíte a máte skvělý pokrm na piknik nebo na dlouhý rodinný výlet.

A jelikož je sezóna cuket v plném proudu, rozhodla jsem se svou focacciu tentokrát ozvláštnit právě touto sezónní plodinou :-)
 

Ingredience těsto:

400 g hladké mouky
3 lžičky sušeného droždí
4 dcl olivového oleje
2 dcl vody
sůl
hrubá sůl a pepř - na posypání cukety
1 cuketa nastrouhaná alnbo nakrájená na plátky

Postup:

V míse kuchyňského robotu KitchenAid vypracujte z mouky, droždí, vody a 1 dcl oleje pružné těsto, které se bude mírně lepit.
 

Ihned po zpracování vyklopte těsto na plech, na který jste předtím nalili zbylých 1 dcl oleje.
 

Přikryjte utěrkou, olejem lehce potřete také povrch těsta a nechejte kynout přikryté utěrkou. Po 45 minutách "rozprostřete" pomocí prstů těsto po plechu a nechejte ještě dalších 20 minut kynout.
 

... na těsto nalijte trochu oleje a vtlačte jej do těsta ...
 

... navrch naskládejte cukety a posypejte pepřem a solí...
 

... vložte do trouby předehřáté na na 200°C a pečte 20 minut.
 

 ... plech zůstal úplně čistý (nesnáším čištění plechů, takže jsem z nepřilnavých plechů KitchenAid opravdu nadšená :)), těsto se propeklo rovnoměrně a nezůstal dokonce ani žádný olej - krásně se všechen vsákl do těsta, které pak bylo vláčné a křupavé :-)