KÁVOVÉ ZMRZLINOVÉ SENDVIČE

Suroviny
Na korpus
 

• 5 vajíček
• 100 g krystalového cukru
• špetka soli
• 40 g holandského kakaa
• 40 g hladké mouky

Na mražený kávový krém
 

• 350 ml smetany na šlehání
• 100 g mascarpone
• 200 ml slazeného kondenzovaného mléka
• 20 g rozpustné instantní kávy

Na polevu
 

• 200 g hořké čokolády
• 20 g kakaového másla
• kávové zrznka na ozdobu

Postup 


Vajíčka vyšleháme s cukrem a solí v robotu  s nádstavcem metlička do husté nadýchané pěny. Klidně šlehejte i 10 minut.  Nakonec do těsta jemně zapracujeme stěrkou už ručně prosáté kakao s moukou. Těsto nalejeme na papírem na pečení vystlaný plech a pečeme při teplotě 180 stupňů Celsia přibližně 15 minut. Upečený korpus otočíme a stáhneme papír na pečení. Korpus rozpůlíme. Připravíme krém. 50 ml smetany na šlehání  zahřejeme v hrnci a rozpustíme v ní kávu.  Zbývající část smetany vyšleháme společně s mascarpone do polo tuha a přimícháme slazené kondenzované mléko. Ještě krátce promícháme. Nakonec lehce vmícháme vychladlou kávovou směs a promícháme. Krém naneseme na korpus v cukrářském ráfku aby nevytíkal. Připkryjeme druhým plátem a zabalíme do folie. Necháme takto zmrazit do druhého dne v mrazáku. Druhý den pomocí teplého nože uvolníme z ráfku a nakrájíme na požadované tvary. Čokoládu rozpustíme s kakaovým máslem v mikrovlné troubě. Zmrzlé řezy namáčíme do čokolády a ozdobíme je zrníčkami kávy. Necháme je chviličku povolit a můžeme podávat.
Dobrou chuť:)


Recept pro vás připravila Veronika Bušová.
Videorecept najdete na našem Instagramu.