KOKOSOVÉ MANGO ŘEZY

Suroviny
Na korpus
 

• 3 vajíčka
• 80 g krystalového cukru
• 60 g hladké mouky
• 30 g strouhaného kokosu
• 15 g kakaa
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• máslo a kokos na vysypání  formy

Na krém
 

• 200 g mascarpone
• 200 g krémového sýru
• 100 ml smetan na šlehání
• 50 g práškového cukru
• 30 g strouhaného  kokosu

Na mango želé
 

• 200 ml mangové pyré
• 100 ml vody 
• 40 g zlatého  klasu
• 30 g krystalového cukru
• 2 - 3 veĺké mangoo na ozdoobu

Postup

Vajíčka vyšleháme naráz s cukrem do husté, nadýchané pěny. Zlehka přimícháme prosátou mouku s kakaem a kypřícím práškem.Přidáme kokos a všchno spojíme. Těstem naplníme formu (20 x 30 m) kterou jsme napřed vymazali máslem a vysypali kokosem.  Korpus pečeme při teplotě170 stupňů přibližně 20 minut. 
Na krém si společně vyšleháme mascarpone s krémovým sýrem a práškovým cukrem. Nakonec přimícháme kokos a krém natřeme na upečený korpus.  Nahoru položíme  plátky očištěného manga a zalijeme je vlažným mangovým želé. To si připravíme  tak, že zlatý klas s cukrem rozmícháme do hladka s mangovým pyré zředěným s vodou. Za stáleho míchání přivedeme k varu a odstavíme. Promícháváme dokud želatina nevychladne a nalejeme ji na mango.  Koláč necháme ztuhnout na pár hodin v ledničce, Ideálně i celou noc. Nakrájíme ho na kousky a podávame. Dobrou chuť :)



Recept pro vás připravila Veronika Bušová
Video recept najdete na našen Instagramu.