KOLÁČ SE ZELENINOU A RICOTTOU
Suroviny
Těsto
( množství je na dva korpusy Galette )
- 315 g hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce vody
- 225 g studeného másla
Náplň
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 menší lilek
- 1 menší cuketa
- 1 středně velká cibule
- 2 bobkové listy
- 2 vajíčka
- 2 dcl sladké smetany
- 150 ml ricotty
- 8 cherry rajčátek
- sůl, koření
- olivový olej
- 1 lžíce másla
Postup:
Na pracovní desku si nasypte mouku, do ní dejte studené máslo a začněte zpracovávat. Teplé ruce způsobí, že se začne máslo zahřívat a hodně měknout a to by nemělo, takže pracujte rychle. Přidejte studenou vodu. Když je těsto dobře spojené, kousky másla by měli být stále viditelné, ale těsto drží pohromadě, zabalte ho do folie a dejte na minimálně 2 hodiny do lednice. Potom ho rozdělte na dvě části. Pokud budete péct pouze jeden koláč, dejte jednu část znovu do lednice nebo zamrazte na příště. Potom těsto vyválejte, Vložte těsto do pečící formy vyložené papírem a potřené máslem a přiryjte pečícím papírem. Dejte do trouby vyhřáté na 180°C předpéct na 30min. Papriky si rozkrojte a vyberte dužinu se semínkami, položte slupkou nahoru na plech s papírem. Polejte olivovým olejem a dejte do vrchní části trouby péct na 200°C. Lilek nakrájejte na kostky a dejte do mísy, polejte olivovým olejem a osolte.Vysypte na pekáč a strčte do trouby pod papriky. Pečte asi 15 min. Zatím nakrájejte i cuketu. Po 15 minutách dejte k baklažánu nakrájenou cuketu a pečte ještě dalších 15 min. Na konci pečení by měla být zelenina hotová a papriky na povrchu zčernalé. Horké je dejte do mísy a přikryjte igelitem. Spaří se. V mise si vymíchejte vajíčka se smetanou.Na předpečený korpus dejte cibulku a na ni zeleninu, potom kousky ricotty, nakonec zalejte smetanovou směsí. Na vrch položte rozpůlené papriky. Pečte v troubě rozehřáté na 170°C přibližně jednu hodinu.
Dobrou chuť!
S láskou Tina 🙂
ecept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/