KOLÁČ SE ZELENINOU A RICOTTOU

 Zelenina je najlepšia a čo tak pečená alebo zapekaná? Môj obľúbený spôsob je upiecť ju v koláči.
Tento balkánsky recept je farebný a chutný. Možno trochu viac pracný ale výsledok stojí za to.
Ja som vynechala bylinky (mal by tam ísť tymián) ale ak chcete a použite ich, dosiahnete ešte lepšiu chuť.

Ingrediencie:

Cesto:
( množstvo je na dva korpusy Galette )

315g hladkej múky
1 lyžica cukru
1 lyžička soli
1lyžica vody
225g studeného masla

Náplň:

1 červená a 1 žltá paprika
1 menší baklažán
1 menšia cuketa
1 stredne veľká cibuľa
2 bobkové listy
2 vajíčka
2 dcl sladkej smotany
150ml ricotty
8 cherry paradajok
soľ, korenie
olivový olej
1 lyžica masla

Postup: 

Do stredu pracovnej plochy si nasypte múku, do nej dajte studené maslo a začnite zapracovávať, možete si vypomoct nožíkom, teplé ruky zposobia že maslo začne príliš mäkknúť a to by nemalo, takže pracujte rýchlo – šup šup.

Pridajte studenú vodu.

Keď je cesto dobre spojené, kúsky masla by mali byť ešte vidieť, ale cesto drží pokope, zabalte ho do fólie a dajte na min. 2 hod. do chladničky.

Potom ho rozdelte na dve časti, ak budete piecť len z jednej, dajte druhú späť do chladu alebo zamrazte, budete tak mať po ruke hotové cesto na horšie časy.

Potom cesto vyvaľkajte, formu na pečenie vyložte papierom a vytrite maslom.

Cesto prikryte papierom na pečenie a zaťažte suchými fazuľami, šošovicou a pod., dajte do rúry vyhriatej na 180°C predpiecť na 30min.

Papriky si rozkrojte a vyberte dužiny so semiačkami, položte kožou nahor na plech s papierom. Polejte olivovým olejom a dajte do vrchnej časti rúry piecť na 200°C.

Baklažán pokrájajte na kocky a dajte do misy, polejte olejom a osolte, premiešajte. Vysypte na pekáč a strčte do rúry pod papriky. Pečte asi 15min.

Zatial nakrájajte aj cuketu. Po 15 minutách dajte k baklažánu nakrájanú cuketu a pečte ešte ďalších 15 min.

Na konci pečnie by mala byť zelenina hotová a papriky na povrchu zčernalé.

Horúce ich dajte do misky a prikryte igelitom. Sparia sa.

V mise si vymiešajte vajíčka so smotanou. Na predpečený korpus dajte cibuľku a na ňu zeleniu, potom kúsky ricotty, nakoniec všetko zalejte smotanovou zmesou.

Na vrch poukladajte rozpolené paradajky. Pečte v rúre vyhriatej na 170°C približne jednu hodinu.

Dobrú chuť!

S láskou Tina 🙂

Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/