KOLÁČ SE ZELENINOU A RICOTTOU
Zelenina je najlepšia a čo tak pečená alebo zapekaná? Môj obľúbený spôsob je upiecť ju v koláči.Tento balkánsky recept je farebný a chutný. Možno trochu viac pracný ale výsledok stojí za to.Ja som vynechala bylinky (mal by tam ísť tymián) ale ak chcete a použite ich, dosiahnete ešte lepšiu chuť.
Suroviny
Cesto
( množstvo je na dva korpusy Galette )
- 315g hladkej múky
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička soli
- 1lyžica vody
- 225g studeného masla
Náplň
- 1 červená a 1 žltá paprika
- 1 menší baklažán
- 1 menšia cuketa
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 bobkové listy
- 2 vajíčka
- 2 dcl sladkej smotany
- 150ml ricotty
- 8 cherry paradajok
- soľ, korenie
- olivový olej
- 1 lyžica masla
Postup:
Do stredu pracovnej plochy si nasypte múku, do nej dajte studené maslo a začnite zapracovávať, možete si vypomoct nožíkom, teplé ruky zposobia že maslo začne príliš mäkknúť a to by nemalo, takže pracujte rýchlo – šup šup. Pridajte studenú vodu. Keď je cesto dobre spojené, kúsky masla by mali byť ešte vidieť, ale cesto drží pokope, zabalte ho do fólie a dajte na min. 2 hod. do chladničky. Potom ho rozdelte na dve časti, ak budete piecť len z jednej, dajte druhú späť do chladu alebo zamrazte, budete tak mať po ruke hotové cesto na horšie časy. Potom cesto vyvaľkajte, formu na pečenie vyložte papierom a vytrite maslom. Cesto prikryte papierom na pečenie a zaťažte suchými fazuľami, šošovicou a pod., dajte do rúry vyhriatej na 180°C predpiecť na 30min. Papriky si rozkrojte a vyberte dužiny so semiačkami, položte kožou nahor na plech s papierom. Polejte olivovým olejom a dajte do vrchnej časti rúry piecť na 200°C. Baklažán pokrájajte na kocky a dajte do misy, polejte olejom a osolte, premiešajte. Vysypte na pekáč a strčte do rúry pod papriky. Pečte asi 15min. Zatial nakrájajte aj cuketu. Po 15 minutách dajte k baklažánu nakrájanú cuketu a pečte ešte ďalších 15 min. Na konci pečnie by mala byť zelenina hotová a papriky na povrchu zčernalé. Horúce ich dajte do misky a prikryte igelitom. Sparia sa.V mise si vymiešajte vajíčka so smotanou. Na predpečený korpus dajte cibuľku a na ňu zeleniu, potom kúsky ricotty, nakoniec všetko zalejte smotanovou zmesou. Na vrch poukladajte rozpolené paradajky. Pečte v rúre vyhriatej na 170°C približne jednu hodinu.
Dobrú chuť!
S láskou Tina 🙂
ecept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/