KYNUTÉ BUCHTY

Ingredience (cca 12 ks)
Na kynuté těsto
 

• 250 g hladké mouky
• 2,5 g soli
• 10 g čerstvého droždí
• 40 g cukru krupice
• 120 ml mléka
• 2 žloutky
• 25 g másla
• citronová kůra
• vanilka

Postup


Do vlažného mléka odeberte lžičkou cukr, přidejte rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek.  Do mísy prosejte mouku se solí a přidejte zbytek cukru. Máslo rozpusťte a nechte vychladnout. Do kvásku přidejte žloutky, citronovou kůru, vanilku a promíchejte. Směs vlijte do mouky a začněte zpracovávat těsto. Po chvilce přidejte zchladlé máslo a vypracujte hladké nelepivé těsto. Zakryjte a nechejte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. 



Tvarohová náplň
 

• 250 g tučného tvarohu v kostce
• 60 g cukru krupice
• 50 g smetany ke šlehání
• 1 vejce
• vanilka
• citronová kůra
• rozinky máčené v rumu

Tvaroh, cukr a vajíčko společně utřete do krémové konzistence, pak přidejte postupně smetanu a ochuťte vanilkou a citronovou kůrou. Nakonec vmíchejte rozinky máčené v rumu, množství dle chuti.



Na dokončení
 

• rostlinný olej
• máslo a rum na potření

Vykynuté těsto na lehce pomoučené ploše rozválejte do plátu a rozkrájejte na 12 čtverců. Rozdělte na ně rovnoměrně náplň a každý čtverec zabalte do buchty, spoje dobře přimáčkněte. Do pekáčku o velikosti zhruba 30 x 20 cm si nalijte trochu oleje a každou buchtu omastěte ze všech stran. Položte spojem dolů, ne příliš těsně k sobě. Zakryjte a nechte ještě vykynout.  Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia (horní/dolní ohřev) asi 30 - 40 minut, až jsou do zlatova. Ihned po upečení pomažte (polijte) buchty rozpuštěným máslem s rumem. Po vychladnutí můžete pocukrovat. 

Buchty jsou skvělé nejen v den upečení, ale i další dny. Pokud vám tedy nějakým způsobem zbydou :).


Recept pro vás připravila Míša Landová - Víkendové pečení.
Videorecept najdete na našem Instagramu.