MALINOVÉ ŠAMROLKY - TRUBIČKY

Moučníky a dezerty
03 března 2025


Suroviny
 
  • 2 lístkové těsto
  • 1 vajíčko
  • 1 žloutek
  • špetka soli

Na malinovou pěnu
 
  • 2 bílky
  • 100 g malinového džemu
  • 300 g krystalového cukru
  • 80 ml vody
  • 30 g mrazem sušených malin

Na ozdobu
 
  • 30 g sušených malin

Postup



Lístkové těsto necháme při pokojové teplotě chvilku povolit aby se při rolovaní nelámalo. Rozrolujeme ho a nakrájíme přibližně na 1,5 cm pásy. Kovové trubičky  potřeme olejem nebo pomažeme máslem  aby se těsto nepřilepilo.  Pásy obtočíme okolo trubičky tak aby se z časti spoje prekrývaly. Jemně utahujeme a dáváme pozor aby jsme na krajích nechali volný alespoň 1 cm, těsto se při pečení zvětší.  Trubičky potřeme vajíčkem se solí a pečeme při teplotě 180° C přibližně  20 minut do zlatova. Necháme je mírně vychladnout a vlažné je točivým pohybem uvolníme z trubiček. Na naplnění vyrobíme malinovou pěnu.  Bílky s malinovým džemem šleháme na střední rychlost.  Cukr smícháme s vodou a uvaříme hustý sirup  (112 -115 ° C), který opatrně po okraji mísy nalejeme k šlehajícím se bílkům. Šleháme do vychladnutí a nakonec přidáme na prach rozemleté sušené maliny pro ještě intenzivnější malinovou chuť. Trubičky naplníme pomocí cukrářského sáčku z obou stran a konce namočíme do drti mrazem sušených malin. 

Recept pro vás připravila Veonika Bušová.
Video recept najdete na našem Instagramu.
 
Navštivte nás
Po 8:00 - 15:30
Út 8:00 - 15:30
St 8:00 - 15:30
Čt 8:00 - 15:30
8:00 - 15:30
So Zavřeno
Ne Zavřeno
Brněnská 444/37
682 01 Vyškov - Město
Prodejna je nyní uzavřena
Dnes Zavřeno
Showroom Zavřít