MEXICKÁ POLÉVKA
Suroviny
- cca 1dcl olivového oleje
- 1 středně velká cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 řapíkatý celer
- 1 konzerva hnědé fazole
- 1 konzerva kukuřice
- 1 konzerva rajčat
- hrst kukuřičného kuskusu
- cca 1 lyžíce agávového sirupu
- sůl a koření
- svazek koriandru
- 1 limetka
- tortila chipsy
- na dochucení chilli
Postup:
Ve větším hrnci na oleji osmažíme cibulku a přidáme kořenovou zeleninu. Smažíme cca 10min. Zeleninu můžeme doplniit i kedlubnou nebo jinou kořenovou zeleninou, ale i tady platí míň je víc. Myslím, že nejdůležitější ingrediencí je koriandr.
Síce je to s ním tak, že ho někdo miluje a jiný nenávidí, ale tuto polévku skvěle doplňuje. Jakmile je zelenina změklá, přidáme fazole a kukuřici. Vaříme 10min. Podle potřeby podlejeme vodou. Přidáme konzervu rajčat a dochutíme. Pokud je poplévka kyselá tak dosladíme agávovým sirupem. Na závěr přidáme kuskus a vaříme aby polévka zhoustla. Nebo odstavíme a kuskus dojde za cca 10 minut. Dochutíme koriandrem a limetkou. Podáváme s tortila chipsy.
V originální verzi je ještě zakysaná smetana a v Mexiku vám jí posypou sýrem. Ale naše verze je veganská. Určitě chutná skvěle i bez smetany.
Nesmíme zapomenout na chilli, bez něho to není mexická chuť.
Přeji dobrou chuť!
S láskou Tina 🙂
Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/