MINI CHEESECAKE S PROTEINEM

Suroviny 
Na základ
 

• 200 g máslových sušenek
• 70 g másla

Na krém
 

• 250 g mascarpone 
• 400 g krémového sýru
• 1 vajíčko
• 40 g vanilkového proteinu
• 100 g bílé čokolády

Na ozdobu
 

• 150 g pistáciové pasty
• ovoce (maliny, borůvky, jahody)

Postup


Máslové sušenky rozmixujeme a smícháme s rozpuštěným máslem. Na dno muffinové formy nasypeme rýži - košíčky tak nebudou ze spodu po upečení mastné. Vložíme do nich papírové košíčky. Přidáme sušenkový základ a ztlačíme ho dnem skleničky. 
Na krém vyšleháme mascarpone s krémovým sýrem, vajíčkem a vanilkovým proteinem. Není nutné šlehat v robotu. S tak malou dávkou si hravě poradí ruční mixér od KitchenAidu. Nakonec přimícháme rozpuštěnou bílou čokoládu. Cheesecake pečeme při teplotě 160° C přibližně 20 minut. Po upečení je necháme vyhladnout a před podáváním je ozdobíme pistáciovou pastou a ovocem.