MRKVOVO-KOKOSOVÁ POLIEVKA

Mrkva je jedna z mála zelenín u ktorých platí že sú lepšie a výživnejšie keď sa varia. A karotén bude v lete potreba. Je čas, uvariť si mrkvovú polievku. V spojení s kokosovým mliekom získa nádych exotiky a pridaním chilli aj na pikantnosti.

Suroviny (5 porcií):

• olivový olej
• 500 g mrkvy
• 100 g šalotky200 ml kokosového mlieka ( je to jedna malá konzerva)
• vývar alebo vodu
• 2 lyžičky mletého zázvoru
• 1 červená cibuľka
• soľ
• korenie podľa chuti

Postup

V stredne veľkom hrnci si na olivovom oleji poduste šalotku pokrájanú na drobno. Keď je hotová, čo trvá to cca 10min, pridajte na kocky pokrájanú mrkvu, osolte a pridajte aj korenie. Zalejte vodou alebo vývarom a duste zhruba 30min, potom pridajte zázvor. Keď  je mrkva mäkká polievku odstavte a ponorným mixérom rozmixujte. Vráťte na šporák, pridajte kokosové mlieko a nechajte krátko prevrieť. Ak je potreba ešte dochuťte.  Polievku nie je potrebné zahusťovať. Nezľaknite sa, kokosové mlieko v konzerve je dosť husté, ale to nie je závada, ale jeho prirodzená vlastnosť. Je tekuté až pri teplote nad 18°C. Hotovú polievku podávajte s opraženou cibuľkou alebo s  chilli.

Prajem dobrú chuť

S láskou Tina

Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/