MRKVOVO-KOKOSOVÁ POLIEVKA
Mrkva je jedna z mála zelenín u ktorých platí že sú lepšie a výživnejšie keď sa varia. A karotén bude v lete potreba. Je čas, uvariť si mrkvovú polievku.
V spojení s kokosovým mliekom získa nádych exotiky a pridaním chilli aj na pikantnosti.
Ingrediencie (5 porcií):olivový olej
500 g mrkvy
100 g šalotky200 ml kokosového mlieka ( je to jedna malá konzerva)
vývar alebo vodu
2 lyžičky mletého zázvoru
1 červená cibuľka
soľ
korenie podľa chuti
Postup:
V stredne veľkom hrnci si na olivovom oleji poduste šalotku pokrájanú na drobno. Keď je hotová, čo trvá to cca 10min, pridajte na kocky pokrájanú mrkvu, osolte a pridajte aj korenie. Zalejte vodou alebo vývarom a duste zhruba 30min, potom pridajte zázvor.
Keď je mrkva mäkká polievku odstavte a ponorným mixérom rozmixujte. Vráťte na šporák, pridajte kokosové mlieko a nechajte krátko prevrieť. Ak je potreba ešte dochuťte.
Polievku nie je potrebné zahusťovať. Nezľaknite sa, kokosové mlieko v konzerve je dosť husté, ale to nie je závada, ale jeho prirodzená vlastnosť. Je tekuté až pri teplote nad 18°C.
Hotovú polievku podávajte s opraženou cibuľkou alebo s chilli.
Prajem dobrú chuť
S láskou Tina
Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/