MRKVOVO-KOKOSOVÁ POLÉVKA

Suroviny (5 porcí):

• olivový olej
• 500 g mrkve
• 100 g šalotky
• 200 ml kokosového mléka ( je to jedna malá konzerva)
• vývar nebo vody
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 1 červená cibulka
• sůl
• koření podle chuti

Postup

Ve středně velkém hrnci si na olivovém oleji poduste šalotku nakrájenou na drobno. Jakmile je hotová, cca tak po 10 minutách, přidejte nakrájenou mrkev, osolte a přidejte i koření.  Zalejte vodou nebo vývarem a duste zhruba 30 minut. Potom přidejte zázvor. Jakmile je mrkev měká polévku odstavte a ponorným mixérem rozmixujte. Vraťte na sporák, přidejte kokosové mléko a nechejte krátce povařit.  Pokud je potřeba ještě polévku dochuťte.  Polévku není otřeba zahušťovat. Nelekněte se, kokosové mléko v konzervě je dost husté, ale to není nazávadu. Je tekuté až při teplotě 18°C.  Hotovou polévku podávejte s opraženou cibulkou nebo s chilli. 

Přejem dobrou chuť

S láskou Tina

Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „Tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/