MUFFINY S PERNÍKOVÝM KOŘENÍM A RYBÍZEM

Dnešní recept není určen ani tak pro parné letní dny, jako spíše pro ty deštivé a chladnější, kterým se ani v tomto období nevyhneme. Příprava je jednoduchá a rychlá, takže jakmile přijde nevlídné deštivé počasí, rozehřejte troubu, přizvěte si k práci svého "parťáka" v kuchyni a za chvíli se už můžete zachumlat do deky, vzít si knížku a vychutnat si voňavý muffínek se zahřívacím kořením.
 

Suroviny

• 150 g špaldové mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 2 lžičky (rovné) jedlé sody
• špetka soli
• špetka pepře
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička (vrchovatá) perníkového koření (anýz, badyán, hřebíček, skořice, kardamom)
• ½ lžičky citronové kúry
• 2 vejce
• 80 g třtinového cukru (nebo krystal cukru)
• 3 lžíce medu
• 1 lžíce rybízové marmelády nebo povidel
• 250 ml podmáslí (můžeme nahradit kefírem nebo bílým jogurtem)
• 120 ml slunečnicového oleje
• čerstvý nebo mražený rybíz

 

 Postup:

Ve větší míse promíchejte sypké přísady s kořením. V míse kuchyňského robotu KitchenAid vyšlehejte žloutky s cukrem, medem, marmeládou. Následně přilijte podmáslí a slunečnicový olej a spojte dohromady. Do této tekuté směsi následně postupně vmíchejte také připravenou sypkou směs. Jako poslední jemně zapracujte tuhý sníh ze 2 bílků. Vzniklým těstem naplňte „muffínkový“ plech vystlaný papírovými košíčky (postup: do košíčku nalijte část (asi polovinu) těsta, zasypejte rybízem a doplňte druhou částí těsta).Pečte asi 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.
Vychladlé muffiny potřete na vrcholku čokoládou a ozdobte rybízem.
 

Dobrou chuť :-)

Recept pro Vás připravila Lucie Jahelková z výživového poradenství „FoodBodyLife“
Odborné poradenství v oblasti výživy, zdravého životního stylu, aktuálních životních etap. Programy celkové proměny Semináře, workshopy vaření/tvoření