OVOCNÉ ŘEZY Z TVAROHEM

Suroviny ( asi 15 kousků)
Piškotový plát
 

• 3 vejce velikosti M
• 100 g cukru krupice
• 125 g hladké mouky
• 1 lžíce vody

Vejce a cukr vyšlehejte do velmi husté pěny, ke konci šlehání přidejte vodu. Stěrkou vmíchejjte prosátou mouku a těsto rezetřete na velký plech (30x40 cm) vyložený pečícím papírem. Pečte v troubě předehřáté na  230 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 6 - 7 minut. Ihned po upečení stáhněte plát i s papírem z horkého plechu a překlopte na lehce pomoučený arch papíru. Nechte mezi papíry takto vychladnout. 


Tvarohový krém
 

• 250 g tučného tvarohu ve vaničce/kelímku
• 200 g smetan ke šlehání 40% (Kunín)
• 30 - 40 g cukru krupice

Tvaroh nechte v plátěném ubrousku pár hodin okapat, klidně i přes noc. Zbaví se tak přebytečné vody a bude hezky hustý. Smetanu a cukr společně vyšlehejte a stěrkou vmíchejte do tvarohu. 

Dokončení 
 

• pikantní marrmeláda
• čerstvé ovoce

Z vychladlého plátu sloupněte papír a rozkrojte  ho na polovinu. Obě poloviny pomažte marmeládou, já vybrala černý a červený rybíz.  Jednu půlku plátu položte na tácek nebo podložku a rezetřete na ni všechen krém. Poklaďte hustě ovoce, vmáčkněte ho do krému a uhlaďte do roviny. Přiklopte druhou polovinu plátu, namazanou stranou dolů a lehce přimáčkněte. Dejte do lednice na pár hodin vychladit a rozležet, ideálně přes noc. 
Odleželé řezy krájejte ostrým nožem na libovolné tvary, nezapomeňte si po každém řezu nůž otřít. Moučkovým cukrem dekorujte až před sevírováním, v lednici by zvlhnul a nebyl by vidět. 


 Recept pro vás připravila Míš Landová - Víkendové pečení.
Video recept najdete na našem Instagramu.