PIVNÍ PRECLÍKY
O víkendu jsem pekla bůček z bio farmy na bylinkách a pivu, a protože mi trochu piva zbylo, rozhodla jsem se k bůčku upéci také domácí pivní pečivo.
Suroviny na 2 plechy:
- 400 g polohrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- 220 g světlého piva (pokojové teploty)
- 30 g vlažné vody
- 50 g rozpuštěného sádla
- ½ kostky droždí (20g)
- 5 g soli
- žloutek s lžící mléka na potření
- nemletý mák na posyp
Postup:
Z vlažné vody, droždí a 3 lžic hladké mouky umíchejte řídké těstíčko a nechejte vzejít. Přidejte zbytek surovin a pomocí hnětacího háku vypracujte tužší těsto (nechejte zpracovávat asi 10 min). Těsto pak nechejte asi hodinku kynout – svůj objem by mělo zdvojnásobit. Vykynuté těsto rozdělte na bochánky. Pokud chcete menší preclíčky, rozdělte na 16 ks, pokud chcete aby vám více vynikla struktura preclíku rozdělte těsto na 8-10ks. Vytvořené preclíky rozložte na plechy vystlané pečícím papírem a nechejte přibližně 30 min dokynout.
Troubu si předehřejte na 230 stupňů, na dno trouby položte kastrůlek s vodou. Preclíky potřete vajíčkem (vyšlehaným s mlékem) a posypejte mákem. Pečte 10-15 min. Po upečení přesuňte na mřížku a nechejte vychladnout.
Dobrou chuť! :-)
Recept pro Vás připravila Lucie Jahelková z výživového poradenství „FoodBodyLife“
Odborné poradenství v oblasti výživy, zdravého životního stylu, aktuálních životních etap, programy celkové proměny.