CUKETOVÉ ŠPAGETY S PESTEM A OŘECHY
Cuketové špagety se staly v poslední době hit a jsou zdravou verzí špaget. Dají se kombinovat s různými klasickými omáčkami.
Špagety
- 3 středně velké mladé cukety
Pesto
- 200 g sušených nakládaných rajčat
- 1 větší zralé rajče bez bubáka
- 2 dcl extra panenského oleje
- 1-2 stroužky česneku
- 80 g opražených slunečnicových semínek
- 1 velká hrst čerstvých bazalkových lístků
- 1-2 dcl vody dle potřeby
Na posyp
- 3 hrsti ořechů (nejlépe kešu nebo vlašských)
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžíce granulovaného česneku
- 1 lžička soli
Cukety důkladně omyjeme, rozkrojíme na půl, aby se vměstnaly do spiralizéru 5KSM1APC a vytočíme jemné špagety.
Všechny suroviny na pesto vložíme do mixeru nebo food processoru a rozmixujeme. Dle potřeby přiléváme vodu, aby bylo pěkně jemné a tekuté jako omáčka na těstoviny.
Suroviny na ořechový posyp vložíme do nádobky mlýnku tyčového mixeru a nasekáme najemno.
Špagety naservírujeme na talíř, přelijeme pestem a posypeme ořechovým posypem.
TIP: Se spiralizérem to zvládnou i děti, můžete je tedy zapojit do práce a vytvořit si chutný oběd či večeři.
Recept pro vás připravil Petr Klíma z blogu Greenwayfood, tvůrce originálních receptů zdravé výživy, zaměřené na kvalitní suroviny převážně z ekologicky šetrné produkce. Sledovat ho můžete i na Instagramu nebo na Facebooku