Rozmarínový quiche s bryndzou, parmezánom a Jamón Serrano
Recepty
pečící formy a plechy
hlavní jídla
keramické zapékací formy a misky
podzim vše
food processor
11 července 2018
Quiche je obľúbený slaný koláč hlavne na západe Francúzska a podmanil si aj zvyšok Európy. Ja osobne veľmi rada pečiem quiche, pretože napriek tomu, že to vyzerá ako zložitý koláč, je to veľmi primitívne a najradšej na tom celom mám to, že má neobmedzené možnosti, čo sa plniek týka a viete ho pripraviť takmer z hocičoho, čo nájdete v chladničke.
Recept pro nás připravila Kolachella z blogu „Kolachella“
http://kolachella.blogspot.com/
Ingrediencie:Korpus:350 g hladkej múky115 g studeného masla170 g smotanového syrup1 celé vajíčko2 žĺtkysoľ, korenie, čerstvé bylinky - ROZMARÍNPlnka:200 g smotanového syru180 g créme fraiche4 vajcia200 ml 12% smotany na varenie180 g parmezánu
250 g bryndze200 g Jamón Serranosoľ, korenie, bylinkyolivový olej
Postup:
Na cesto si všetko nahádžeme do foodprocessoru, ak nemáme ten, vytvoríme si drobeničku z masla a múky a postupne primiešavame vajcia so smotanovým syrom, osolíme, môžme nasekať najemno rozmarín a všetko dôkladne spracujeme do cesta, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na hodinku odležať v chladničke.
V oddelenej miske zmiešame smotanový syr, créme fraiche, smotanu na varenie a vajíčka. Prisypeme najemno nastrúhaný parmezán (trochu odložíme na posypanie na záver) a 125gramov bryndze. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Túto zmes odložíme bokom.
Vychladené cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vystelieme ním dno aj boky tortovej formy o priemere 23cm. Zvyšné cesto nožíkom zrežeme. Na dno roztrúsime zvyšnú bryndzu, jamón, rozmarín. Vylejeme quichovú zmes a posypeme zvýšným parmezánom a olivovým olejom.
Pečieme pri 185 stupňoch Celzia približne 30-35 minút. Podávať ho môžme izbovej teploty, alebo zachladený (vtedy sa lepšie krája).
Dobrú chuť!