ROZMARÍNOVÝ QUICHE S BRYNDZOU
Hlavní jídla
11 července 2018
SurovinyKorpus
- 350 g hladké mouky
- 115 g studeného másla
- 170 g smetanového sýru
- 1 celé vajíčko
- 2 žloutky
- sůl, koření, čerstvé bylinky - ROZMARÍN
Náplň
- 200 g smetanového sýru
- 180 g créme fraiche
- 4 vajíčka
- 200 ml 12% smetany na vaření
- 180 g parmezánu
- 250 g bryndzy
- 200 g Jamón Serrano
- sůl, koření, bylinky
- olivový olej
Postup
Na těsto si všechno nahážeme do food procesoru, pokud nemáme, vytvoříme si drobenku z másla a mouky a postupně přimícháváme vejce ze smetanovým sýrem, osolíme, můžeme nasekat na jemno rozmarín a vše důkladně zpracujeme do těsta. Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme na hodinku odležet v lednici. V oddělené misce smícháme sýr, créme fraiche, smetanu na vaření a vajíčka. přidáme najemno nastrouhaný parmezán (trochu odložíme na posypání na závěr) a 125 gramů bryndzy. Přidáme bilinky, sůl a koření. Tuto směr odložíme bokem.Vychlazené těsto vyválíme na pomoučené desce a vysteleme jim dno formy, ale i boky o průměru 23 cm. Na dno poklademe zbytek bryndzy, jamón, rozmarín. Vylejeme quichovou směs a posypeme parmezánem a polejeme olivovým olejem. Pečeme při 185 stupních Celsia přibližně 30-35 minut. Podávat ho můžeme schládlý nebo úplně vychlazený (lépe se krájí ).
Dobrou chuť!