Rozmarínový quiche s bryndzou, parmezánom a Jamón Serrano

Hlavní jídla
11 července 2018

Quiche je obľúbený slaný koláč hlavne na západe Francúzska a podmanil si aj zvyšok Európy. Ja osobne veľmi rada pečiem quiche, pretože napriek tomu, že to vyzerá ako zložitý koláč, je to veľmi primitívne a najradšej na tom celom mám to, že má neobmedzené možnosti, čo sa plniek týka a viete ho pripraviť takmer z hocičoho, čo nájdete v chladničke.

 

34344511_10155774640911478_6146888577637679104_n


Suroviny
 
Korpus
  • 350 g hladkej múky
  • 115 g studeného masla
  • 170 g smotanového syrup
  • 1 celé vajíčko
  • 2 žĺtky
  • soľ, korenie, čerstvé bylinky - ROZMARÍN
 
Plnka
  • 200 g smotanového syru
  • 180 g créme fraiche
  • 4 vajcia
  • 200 ml 12% smotany na varenie
  • 180 g parmezánu
     
  • 250 g bryndze
  • 200 g Jamón Serrano
  • soľ, korenie, bylinky
  • olivový olej
 
Postup
 
 Na cesto si všetko nahádžeme do foodprocessoru, ak nemáme ten, vytvoríme si drobeničku z masla a múky a postupne primiešavame vajcia so smotanovým syrom, osolíme, môžme nasekať najemno rozmarín a všetko dôkladne spracujeme do cesta, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na hodinku odležať v chladničke. V oddelenej miske zmiešame smotanový syr, créme fraiche, smotanu na varenie a vajíčka. Prisypeme najemno nastrúhaný parmezán (trochu odložíme na posypanie na záver) a 125gramov bryndze. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Túto zmes odložíme bokom. Vychladené cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vystelieme ním dno aj boky tortovej formy o priemere 23cm. Zvyšné cesto nožíkom zrežeme. Na dno roztrúsime zvyšnú bryndzu, jamón, rozmarín. Vylejeme quichovú zmes a posypeme zvýšným parmezánom a olivovým olejom. Pečieme pri 185 stupňoch Celzia približne 30-35 minút. Podávať ho môžme izbovej teploty, alebo zachladený (vtedy sa lepšie krája). 
 
 
34103745_10155774641771478_6034277451419353088_n
 
 
Dobrú chuť!
 
Recept pro nás připravila Kolachella z blogu „Kolachella“
http://kolachella.blogspot.com/

 

 
 
Navštivte nás
Po 8:00 - 15:30
Út 8:00 - 15:30
St 8:00 - 15:30
Čt 8:00 - 15:30
8:00 - 15:30
So Zavřeno
Ne Zavřeno
Brněnská 444/37
682 01 Vyškov - Město
Prodejna je nyní otevřena
Dnes 8:00 - 15:30
Showroom Zavřít