SLADKÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB SE SKOŘICÍ A ROZINKAMI

 Suroviny

• 250 g aktivovaného špaldového kvásku (získáme smícháním 150 g bílé špaldové mouky + 100 ml vody s 1PL režného nebo špaldového kvásku, nechat aktivovat  6-9 hodín)                               
• 350 g bílé špaldové mouky
• 150 g celozrnné špaldové mouky
• 300 ml mléka (polovinu můžeme nahradit kefírem)
• 1/2 ČL soli
• 3 PL cukru (použila jsem kokosový)

 

Náplň 

• rozinky
•  5-6 PL javorového sirupu
•  1-2 PL skořice (podle toho, jak moc máte rádi skořici)

 

Postup 

Všechny suroviny kromě surovin na náplň ručně nebo v kuchyňském robotu vymícháme. Necháme kynout v lednici 4 - 6 hodin, ideálně přes noc.  Vykynuté těsto vyválíme ideálně na obdelník. Výška cca 1 cm. Posypeme skořicí, rozinkami a polejeme javorovým sirupem. Těsto smotáme a přeložíme na třetiny.  Formu na pečení vymažeme máslem, těsto vložíme do formy a necháme vykynout ještě alespoň 3 - 4 hodiny.  Troubu rozehřejeme na 240 stupňů a na dno položíme prázdný plech a necháme pořádně rozehřát. Do prázdného plechu před pečením nalejeme  1 - 2 dcl vody.  Pečeme při 240 stupních  10 minut. Potom teplotu snížíme na 200 stupňů a pečeme ještě 30 minut.  Upečený chléb necháme 5 minut ještě ve formě, potom vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. 

Dobrou  chuť!

 Recept pro nás připravila BLOGERKA ROKA 2015 v GASTRONÓMII Ela z blogu  " Zo srdca do hrnca "
http://www.zosrdcadohrnca.sk/v