"SYPANÝ" JABLEČNÝ KOLÁČ
Před časem jsem listovala ve svém receptáři a u jednoho z nich byla vlastnoručně psaná poznámka:
"Dobré, ale moc strouhání!"
Psala jsem to v době, kdy jsem ještě všechno v kuchyni musela dělat tzv. ručně stručně, protože jsem po svém boku neměla dnes mnou tolik milovaného a oceňovaného parťáka - pokud hádáte, že je řeč o kuchyňském robotu KitchenAid, hádáte naprosto správně :-)
Recept jsem si tedy založila s tím, že jej brzy musím vyzkoušet, a pořádně tak svého kuchyňského pomocníka zapřáhnout... no a protože mi zrovna dnes v kuchyni zavoněla jablečná vonná svíčka, která mi tento založený recept připomněla, neváhala jsem ani vteřinu a původní plán rovnou uskutečnila.
Kromě zdlouhavého strouhání jablíček je recept jinak naprosto jednoduchý.
Ingredience:
(na formu 20x30 cm)300 g dětské krupičky
230 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
1,5 lžičky jedlé sody (nebo prášku do pečiva)
1,5 kg jablek...(cca 1 kg po ostrouhání a zbavení jádřinců)
mletou skořici podle chuti
já jsem ještě přidala 1 lžičku voňavého pečení s vanilkou od Antonína
120 g chlazeného másla (nemělo by být příliš měkké, strouhá se nakonec na koláč)
Postup:
Jablka oloupejte a zbavte jádřinců.
Troubu si předehřejte na teplotu 200 stupňů, zapékací misku nebo hluboký plech o velikosti cca 20*30 vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.
Všechny sypké suroviny vsypte do mísy kuchyňského robotu KitchenAid a smíchejte. Na dno zapékací nádoby nasypjte menší množství sypké směsi tak, aby jen zakryla dno. Víc opravdu nedávejte, protože pak dostatečně nezvlhne a zůstane sypká i po upečení, což není efekt, kterého chcete v případě tohoto moučníku dosáhnout.
Jablíčka nastrouhejte pomocí kuchyňského robotu KitchenAid s použitím krouhacího příslušenství a smíchejte je se skořicí.
Polovinu jablíček pak rovnoměrně rozložte na sypkou směs připravenou v zapékací míse.(Nemačkejte z nich tekutinu, ta je tam potřeba!)
Zasypejte polovinou zbylé sypké směsi, posléze opět navrstvěte zbytek jablek a nakonec nahoru zasypejte zbylou částí sypké směsi.
Důkladně vychlazené máslo pak nastrouhejte na široké nudličky a posypejte jím připravený moučník.
Vložte do trouby a pečte cca 40 minut.
Moučník krájejte až po vychladnutí, v opačném případě se vám bude drobit.
Podávejte posypaný moučkovým cukrem.
Dobrou chuť :-)
Recept pro Vás připravila Martina Mazalová z blogu „V kuchyni obyčejné ženy“.