ITALSKÁ FOCACCIA S ČERSTVÝM ROZMARÍNEM
Suroviny
- 500 g chlebové mouky
- 300 ml vlažné vody
- 7 g suchého droždí
- tymián
- rozmarín
- sůl
- olivový olej
- sušené rajčata
- čerstvý rozmarín
- kukuřičná krupice na vysypání formy
Postup
Na úvod je třeba nechat těsto zpracovat a nakynout. V teplejší vodě rozpusťte suché droždí a nechat rozpustit. Do misy přesejeme mouku, přidáme sůl a bylinky. Vlijeme vodu s droždím a na nízkých až středních otáčkách přibližně 6 minut mícháme v robotu. Těsto vyndáme na pomoučenou desku, jemně párkrát prohněteme a vložíme do skeněné mísy. Přikryjeme folií nabo utěrkou a necháme na teplém místě kynout cca na 45 minut. Menší plech vymastíme olejem a posypeme kukuřičnou krupicí. Pokud nemáte kukuřičnou krupici můžete použít strouhanku nebo hrubou mouku. Po prvním vykynutí těsto rovnoměrně rozložíme na plech a prsty propícháme celé těsto.
Nahoru naskládáme sušené rajčata a rozmarín. Opět prsty zatlačíme a polejeme olivovým olejem. Zakryjeme fólií nebo teplou mokrou utěrkou a necháme znovu nakynout, tentokrát přibližně hodinu. Focacciu pečieme při 220 stupňích přibližně 20 minut. Pozor, rajčata mají tendenci hořet, tak ke konci pečení focacciu pozorně sledujte.
TIP: místo rajčat můžete použít olivy, sýr, proscuitto, čerstvé rajčata, a vše, co máte rádi.
Přeji vám dobrou chuť!
Recept pro nás připravila Kolachella z blogu „Kolachella“
http://kolachella.blogspot.com/