VEGANSKÝ MAZANEC

Milujem kysnuté cestá, a ešte keď sú v nich oriešky a citrón, tak to dokážem jesť na kilá. Ale všetci vieme, že to nie je dobrý nápad, ale občas si doprajem pár kúskov z tohto lahodného kysnutého koláča.
Príprava je ako u klasického mazanca, nahradíme len pár živočíšnych ingrediencií rastlinnými a výsledok to neovplyvní.

Ingrediencie:

250 g hladkej žitnej múky (ale môže byť aj pšeničná)
250 g polohrubej múky
1/2 kocky čerstvého droždia (+ štipka cukru a trocha vlažnej vody na kvások)
200 ml rastlinného mlieka ( mõže byť aj voda, ja som použila mandlové nesladené)
80 g rastlinného oleja alebo Hera maslová
50 g hnedého cukru
1 vanilkový cukor
1 lyžice vanilkového extraktu
štipka soli
kôra z chemicky neošetreného citrónu
banán
hrsť lieskových orechov
hrsť mandlí + mandle na ozdobu

Postup:

Do väčšej misy, v ktorej budete miesiť, si dajte obe múky a v strede do jamky rozdrobte droždie, posypte štipkou cukru a zalejte vlažnou vodou. Nechajte vzísť kvasinky.
Zatiaľ si pripravte orechy, ja som ich opražila a nasekala vo foodprocessore. Kľudne ich nasekajte nožom alebo pomelte.

Ešte si pripravte banán, ktorý je tam miesto vajíčka, tak že ho popučíte vidličkou na kašu.

Rúru si predhrejte na 180°C.

Keď máte kvások pripravený, začnite postupne pridávať všetky ingrediencie a mixujte. Cesto bude trocha tuhšie a nakoniec keď bude hladké, trvá to cca 10 min, bude namotané na háku, je hotové.  Prikryte ho v mise a nechajte cca 45min. kysnúť.

Po uplynutí tejto doby ho znova premieste, preložte na plech na ktorom budete mazanec piecť a nechajte ešte cca 30min kysnúť. Mandle na ozdobu si namočte, keď je cesto dokysnuté poukladajte navrch mandle a dajte do rúry. Pečte cca 40min.

Prajem vám všetkým len pekné jarné dni, plné slnka, dažďa a kvitnúcich kvetov.

S láskou Tina

Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu.